“การแก้ปัญหาขยะอาหารไม่ใช่หน้าที่ของใครคนใดคนหนึ่ง แต่คือการสร้างหลักประกันให้เกิดรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ตามเป้าหมาย SDG 12.3 โครงการนี้จะเป็นการเร่งรัดให้เกิดการปฏิบัติจริง ผ่านความร่วมมือของภาคีเครือข่าย 15 หน่วยงาน เพื่อเปลี่ยนผ่านประเทศไทยสู่สังคมที่บริโภคอย่างรับผิดชอบ ลดการสูญเสียตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ” นางสาวปรีญาพร กล่าว

ด้าน นายบรรณรักษ์ เสริมทอง เลขาธิการสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (สผ.) ระบุว่า ในฐานะหน่วยงานหลักด้านนโยบาย สผ. มุ่งเน้นการสร้าง “ต้นแบบการจัดการขยะอาหารในภาคบริการ” โดยเฉพาะในกลุ่มศูนย์การค้าและร้านอาหาร ซึ่งเป็นจุดยุทธศาสตร์สำคัญที่มีการปฏิสัมพันธ์กับผู้บริโภคจำนวนมาก “สผ. ย้ำว่าการมอบสติกเกอร์สัญลักษณ์ให้แก่ร้านอาหารที่เข้าร่วมโครงการ ไม่ใช่เพียงแค่เครื่องหมายแสดงตน แต่คือการแสดงเจตนารมณ์ร่วมกันที่จะส่งต่อแนวคิดการบริโภคอย่างพอดีสู่ประชาชน เราตั้งเป้าขยายผลจากองค์กรนำร่องไปสู่หน่วยงานและภาคธุรกิจอื่น ๆ ในวงกว้าง เพื่อให้เกิดการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมอย่างยั่งยืน”

ด้าน ดร.นงนุช พูลสวัสดิ์ ผู้อำนวยการกลุ่มวิจัย สถาบันเทคโนโลยีและสารสนเทศเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน (TIIS) ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ซึ่งเป็นหน่วยงานวิจัยให้มุมมองของภาควิชาการและเทคโนโลยี โดยกล่าวสนับสนุนว่า การจัดการขยะอาหารจำเป็นต้องมีฐานข้อมูลและนวัตกรรมเข้ามาช่วยขับเคลื่อน เพื่อให้การลดขยะเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพและวัดผลได้ “เอ็มเทค สวทช. โดย TIIS พร้อมสนับสนุนด้านองค์ความรู้และเทคโนโลยีผ่านแอปพลิเคชัน LookieWaste ที่ช่วยให้ผู้ประกอบการบันทึกและติดตามข้อมูลขยะอาหารได้อย่างเป็นระบบ การมีข้อมูลที่แม่นยำจะช่วยให้เห็นภาพรวมของขยะที่เกิดขึ้น สามารถวิเคราะห์และบริหารจัดการทรัพยากรได้อย่างตรงจุดและคุ้มค่าที่สุด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการพัฒนาที่ยั่งยืน”

คุณนราทิพย์ รัตตประดิษฐ์ ประธานบริหารสายงานปฏิบัติการ บริษัท สยามพิวรรธน์ จำกัด ในฐานะภาคีเครือข่ายองค์กรนำร่องผู้ปฏิบัติงาน (Practitioner) กล่าวว่า ศูนย์การค้าในเครือสยามพิวรรธน์พร้อมเป็นแพลตฟอร์มในการรณรงค์และลงมือทำอย่างต่อเนื่อง โดยเริ่มต้นที่สยามพารากอนเป็นแห่งแรก “เราเล็งเห็นว่าศูนย์การค้ามีบทบาทสำคัญในการเป็นตัวกลางระหว่างร้านอาหารและผู้บริโภค การสนับสนุนให้ร้านอาหารภายในศูนย์ฯ ลดขยะอาหารและสร้างความตระหนักรู้แก่ลูกค้า คือพันธกิจด้านความยั่งยืนที่เราให้ความสำคัญมาโดยตลอด เราพร้อมจะขยายผลโมเดล ‘ลดเหลือ ลดทิ้ง’ นี้ไปยังศูนย์การค้าในเครืออีก 3 แห่ง เพื่อสร้างบรรทัดฐานใหม่ให้ภาคบริการและสร้างประสบการณ์การบริโภคที่เป็นมิตรต่อโลก”

บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน)  ได้เปิดตัวเข้าร่วมโครงการ “ลดเหลือ ลดทิ้ง : Stop Food Waste SDG 12.3” โดยนำร้านอาหารภายในศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์กว่า 300 ร้าน เข้าร่วมโครงการอย่างเป็นทางการ ร้านค้าที่เข้าร่วมจะได้รับสติกเกอร์สัญลักษณ์ “ลดเหลือ ลดทิ้ง” เพื่อแสดงเจตนารมณ์ในการบริหารจัดการขยะอาหารอย่างรับผิดชอบ และร่วมสื่อสารแนวคิด “บริโภคอย่างพอดี” สู่ผู้บริโภคในวงกว้าง ซึ่งจัดโดยสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม (สผ.) ร่วมกับศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) สวทช. ซึ่งเป็นภาคีเครือข่ายผู้สนับสนุนองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมในการจัดการขยะอาหาร โดยเฉพาะแอปพลิเคชัน LookieWaste ที่เชื่อมโยงการดำเนินงานเชิงนโยบายเข้ากับการปฏิบัติจริงเพื่อผลักดันการลดขยะอาหารอย่างเป็นระบบ โดยได้รับเกียรติจากนายประเสริฐ ศิรินภาพร รองปลัดกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วย นายบรรณารักษ์ เสริมทอง เลขาธิการสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม คณะผู้บริหารกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม รองศาสตราจารย์ ดร.เติมศักดิ์ ศรีคิรินทร์ ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) สวทช. และภาคีเครือข่ายเข้าร่วมงาน

ทั้งนี้ กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม ขอเชิญชวนทุกภาคส่วน ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการลดขยะอาหาร เริ่มต้นจากการบริโภคอย่างพอดี ลดเหลือ ลดทิ้ง เพื่อร่วมกันเป็นพลังสำคัญในการสร้างอนาคตที่ยั่งยืน ลดขยะอาหาร และขับเคลื่อนสังคมไทยมุ่งสู่เป้าหมายการผลิตและการบริโภคอย่างยั่งยืนต่อไป