น.สพ.รุจเวทย์ ทหารแกล้ว
รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ศูนย์วิจัยและพัฒนา เครือเบทาโกร
จากภาพยนตร์โฆษณาของเบทาโกรซึ่งนำเสนอแนวคิดที่ว่า “อาหารสื่อสารความรูสึ้กดีๆ ให้กันได ้ ด้วยรักคำโตโต” เป็นวิถีของเบทาโกรที่ต้องการผลิตและพัฒนาอาหารคุณภาพสูงและปลอดภัย เพื่อเสริมสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีของผู้บริโภค การวิจัยและพัฒนาเพื่อสร้างนวัตกรรมเป็นแนวนโยบายของบริษัทเพื่อบรรลุเป้าหมายนี้
น.สพ.รุจเวทย์ ทหารแกล้ว รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ ศูนย์วิจัยและพัฒนา เครือเบทาโกร ให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของความร่วมมือด้านอาหารกับเอ็มเทคว่า
“ทีมผู้บริหารของเอ็มเทคนำโดย ดร.วีระศักดิ์ อุดมกิจเดชา ได้เข้าพบผู้บริหารของเบทาโกร เพื่อหารือเกี่ยวกับแนวทางการวิจัย และแนะนำให้รู้จักกับกลุ่มวิจัย Food Rheology หลังจากนั้น เบทาโกรก็ได้มีการหารือกันเกี่ยวกับการวิจัยและพัฒนาอาหารสุขภาพที่บริษัทสามารถทำได้ ข้อสรุปที่ได้คือ โครงการแรกที่บริษัทจะร่วมกับกลุ่มวิจัย Food Rheology คือ “การวิจัยและพัฒนาไส้กรอกไขมันต่ำซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ”
ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ.2558 ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำของเบทาโกรได้ออกจำหน่ายอย่างเป็นทางการ น.สพ.รุจเวทย์ กล่าวว่า
“ทีมวิจัยสามารถพัฒนาไส้กรอกไขมันต่ำได้ภายในเวลาใกล้เคียงกับที่วางแผนไว้ เมื่อวางจำหน่ายในตลาดแล้วก็ถือว่าประสบความสำเร็จ ด้วยผลงานที่เป็นรูปธรรมและความมุ่งมั่นกระตือรือร้นของนักวิจัยเอ็มเทค เบทาโกรจึงมีแผนที่จะร่วมวิจัยต่อเนื่องกับเอ็มเทคมีระยะเวลา 3 ปี โดยมีเป้าหมายด้านอาหารเฉพาะกลุ่ม”
“เบทาโกรมีความคาดหวังและมั่นใจว่า กลุ่มวิจัย Food Rheology ของเอ็มเทคจะดำเนินงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เป้าหมายได้ตามแผนงานที่ได้กำหนดไว้ สามารถส่งมอบผลงานที่ตรงกับความต้องการของบริษัท โดยมีผลการศึกษาที่เป็นวิทยาศาสตร์รองรับ”
น.สพ.รุจเวทย์ ให้คำแนะนำแก่กลุ่ม วิจัย Food Rheology ว่า
“นอกจากข้อมูลวิจัยเชิงวิทยาศาสตร์แล้ว นักวิจัยควรรับรู้ข้อมูลเชิงตลาดด้วยเพื่อให้เข้าใจแนวโน้มของโลก ข้อมูลเหล่านี้เบทาโกรยินดีแบ่งปัน รวมถึงนักวิจัยควรหาโอกาสไปดูงานแสดงสินค้าในต่างประเทศ เพราะจะมีบริษัทอาหารทั่วโลกมานำเสนอสินค้าที่น่าสนใจมากมาย”
“งานด้าน Food Rheology เป็นอีกกลุ่มวิจัยหนึ่งของเอ็มเทคที่มีศักยภาพสูงในการทำงานร่วมกับภาคอุตสาหกรรมหากมีการประชาสัมพันธ์ที่กว้างขวางมากขึ้นเพื่อให้ทราบว่า เอ็มเทคมีกลุ่มวิจัยที่เกี่ยวข้องกับอาหารให้บริษัทภายนอกรับทราบ โอกาสที่จะเกิดความร่วมมือระหว่างกันก็จะมีมากขึ้นต่อไป”