ที่มาของกิจกรรม
ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร เอ็มเทค สวทช. พัฒนา “ต้นแบบอาหารพลังงานสูงสำหรับพกพา” เพื่อลดน้ำหนักของเสบียงอาหารของกำลังพลทหารที่ปฏิบัติภารกิจพิเศษหรือเดินทางไกลที่เดิมเป็นอาหารสำเร็จรูป (Meals, Ready-to-Eat, MRE) โดยน้ำหนักลดลงกว่า 30% หรือคิดเป็น 3.2 กิโลกรัมต่อสัมภาระอาหารใน 1 สัปดาห์ ทำให้มีน้ำหนักเหลือเพื่อพกพาอุปกรณ์อื่นๆ เพิ่มขึ้น
ต้นแบบอาหารพลังงานสูงสำหรับพกพา ยังตอบโจทย์คนที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพ เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รับประทานง่าย และพกพาสะดวกอีกด้วย โดยเฉพาะผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนัก เช่น นักวิ่งมาราธอน นักปั่นจักรยาน
ฝ่ายเผยแพร่เทคโนโลยี เอ็มเทคนำเสนอจัดกิจกรรมที่ใช้วัตถุดิบที่หาง่ายและเตรียมได้สะดวก ดังนี้
พาวเวอร์บอล (Power Ball)
วัตถุดิบและอุปกรณ์
- กล้วยตาก 100 กรัม
- ถั่วลิสง (คั่วและแกะเปลือกออกแล้ว) 60 กรัม
- ลูกเกด 30 กรัม
- ภาชนะใส่เพื่อผสม
ขั้นตอนการทำพาวเวอร์บอล
- ขั้นตอนที่ 1 นำกล้วยตาก ถั่วลิสง และ ลูกเกด มาบดหยาบๆ
- ขั้นตอนที่ 2 นำวัตถุดิบทั้ง 3 ที่บดแล้วมาคลุกรวมกัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ
- ขั้นตอนที่ 3 นำมารับประทานได้เลย
*1 สูตร จะได้ประมาณ 10 ลูกๆ ละ 15 กรัม จะได้พลังงานต่อลูกประมาณ 55 Kcal*
พาวเวอร์เจล (Power Gel)
วัตถุดิบและอุปกรณ์
- น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
- มอลโทเดกซ์ตริน (DE19) 100 กรัม
- กรดซิตริก (สำหรับทำอาหาร) 4 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- เครื่องดื่มเกลือแร่ STRONG K 25 กรัม (หรือยี่ห้ออื่นๆ ที่ชอบ)
- ภาชนะทนความร้อนเพื่อตั้งไฟได้
ขั้นตอนการทำพาวเวอร์เจล
- ขั้นตอนที่ 1 นำน้ำเปล่าใส่ภาชนะต้มให้ร้อนแต่ไม่เดือด
- ขั้นตอนที่ 2 นำส่วนประกอบทั้ง 4 เทใส่ลงในน้ำอุ่นที่ตั้งไฟไว้
- ขั้นตอนที่ 3 นำลงจากเตาพักให้เย็น และนำใส่ตู้เย็น พร้อมรับประทานได้เลย
*1 สูตร จะได้ 2 ถุงๆ ละ 200 กรัม จะได้พลังงานต่อถุงประมาณ 200 Kcal (กรณีใช้เครื่องดื่มเกลือแร่ยี่ห้อที่ระบุข้างต้น)*
คำเตือน :
– มอลโทเดกซ์ตริน และกรดซิตริก จะต้องเป็นเกรดสำหรับใช้ในอาหารหรือฟู้ดเกรด (Food Grade) เท่านั้น
– หากเด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี ควรมีผู้ปกครองดูแลอย่างใกล้ชิด
– อ่านขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
