13 มิถุนายน 2568
ณ ห้องแกรนด์บอลรูม โรงแรมโกลเด้นทิวลิป ซอฟเฟอริน กรุงเทพฯ
ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส หัวหน้าทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (MTEC) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ได้รับเกียรติเป็นวิทยากรบรรยายพิเศษในหัวข้อ “Patient Food Service Future Healthcare: อาหารและโภชนาการสำหรับผู้ป่วยเฉพาะโรค/ผู้สูงอายุ” ในงานสัมมนาเชิงวิชาการประจำปี 2568 เรื่อง “ความเป็นเลิศด้านระบบสิ่งสนับสนุนโรงพยาบาลในประเทศไทยประจำปี” ครั้งที่ 9 (The 9th Thailand Healthcare Facilities Management Excellence Seminar) เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้และแนวทางปฏิบัติที่เป็นเลิศ (Best Practice) ด้านการบริหารจัดการระบบสิ่งสนับสนุนทางการแพทย์ ด้านวิศวกรรมเครื่องมือแพทย์ วิศวกรรมอาคาร ระบสาธารณูปโภคต่างๆ โดยปีนี้จัดขึ้นใน Theme: Decentralized Healthcare and role of HFM Service (ระบบสิ่งสนับสนุนโรงพยาล กับการดูแลระบบสุขภาพแบบกระจายศูนย์)
ภายในงานดังกล่าว เอ็มเทค สวทช. ได้จัดแสดงผลงานวิจัยด้านวัสดุศาสตร์อาหาร ประกอบด้วย
– IDDSI Flow Tester, Fork Tester: เครื่องมือทดสอบสำหรับประเมินระดับความหนืดของอาหารตามมาตรฐาน IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคสำหรับผู้ที่มีภาวะกลืนลำบาก
– อาหารผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีภาวการณ์เคี้ยวและการกลืนลำบาก: ผลิตภัณฑ์อาหารนวัตกรรมที่ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการด้านโภชนาการและแก้ปัญหาการเคี้ยวและการกลืนของผู้สูงอายุ
– สารปรับสมบัติรีโอโลยีจากเมือกเม็ดแมงลัก: การนำวัตถุดิบธรรมชาติมาพัฒนาเป็นสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสอาหาร ซึ่งเป็นทางเลือกใหม่ในการผลิตอาหารสำหรับผู้ป่วยและผู้สูงอายุ
การเข้าร่วมงานครั้งนี้ เป็นการนำเสนอถึงความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของเอ็มเทค สวทช. ในการพัฒนางานวิจัยด้านวัสดุศาสตร์อาหาร เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ป่วยและผู้สูงอายุ ให้สามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัย ซึ่งสอดคล้องกับแนวโน้มของสังคมสูงวัยและความต้องการของระบบบริการสุขภาพในอนาคต
