apt-researchproject

การพัฒนาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปรับเนื้อสัมผัสให้บดเคี้ยวและกลืนง่าย ที่มา ผู้ที่มีปัญหาในการบริโภค เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่กำลังจัดฟัน และผู้มีปัญหาด้านสุขภาพฟัน มักหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสเหนียวและแข็งกระด้าง อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์เป็นสารอาหารประเภทโปรตีนที่มีความจำเป็นอย่างมากต่อผู้บริโภคโดยเฉพาะผู้สูงอายุ ดังนั้น อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการบริโภค จึงมักอยู่ในลักษณะบดหรือปั่นละเอียด แต่อาหารที่มีรูปลักษณ์ภายนอกแบบนี้ … Read more

Magik Growth : นอนวูฟเวนเพื่อเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร Magik Growth ที่มา ประเทศไทยมีศักยภาพทางด้านเกษตรกรรมเนื่องจากมีความได้เปรียบทางสภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศ แต่ระบบการปลูกพืชส่วนใหญ่ยังคงอาศัยสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ เช่น ดิน น้ำ และภูมิอากาศ เป็นปัจจัยหลัก อย่างไรก็ตาม … Read more

งานวิจัยเพื่อปรับปรุงคุณภาพเคเบิลสเปเซอร์ชนิดโพลิเอทีลีน งานวิจัยเพื่อปรับปรุงคุณภาพเคเบิลสเปเซอร์ชนิดโพลิเอทีลีน ที่มา การไฟฟ้าส่วนภูมิภาค (กฟภ.) ได้นำรูปแบบการจ่ายไฟฟ้ามาใช้อย่างหลากหลาย อุปกรณ์อย่างหนึ่งที่นำมาใช้กับการเดินสายเคเบิลอากาศ (space aerial cable, SAC) ได้แก่ เคเบิลสเปเซอร์ ซึ่งทำหน้าที่รับน้ำหนักของสายเคเบิลอากาศและจัดตำแหน่งสายเคเบิลอากาศให้ปลอดภัยและเป็นระเบียบ เนื่องจากเคเบิลสเปเซอร์โพลิเอทิลีนความหนาแน่นสูง … Read more

เทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติ: นวัตกรรมการผลิตอาหารแห่งอนาคต นวัตกรรมด้านอาหารและการเกษตรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา ส่งผลให้มีผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายรูปแบบเพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภค ทั้งในด้านคุณภาพเนื้อสัมผัส โภชนาการ รวมถึงสุนทรียภาพในการรับประทาน นวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตมุ่งเน้นผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะบุคคล (personalised diets) [1] ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมต่อความต้องการทางร่างกายของบุคคลแต่ละกลุ่ม เช่น … Read more

เทคโนโลยีการเตรียมสูตรแป้งพิมพ์ผ้าจากสีธรรมชาติ “Magik Color” ที่มา ปัจจุบันทั่วโลกให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (eco-friendly products) ในอุตสาหกรรมสิ่งทอจึงมีการนำสีธรรมชาติมาใช้แทนสีเคมีกันมากขึ้น อย่างไรก็ดีการใช้สีธรรมชาติส่วนใหญ่เป็นการย้อมเส้นด้ายหรือผ้าโดยชาวบ้านหรือกลุ่มวิสาหกิจชุมชน ในขณะที่การใช้สีธรรมชาติพิมพ์ลงบนผ้ามีค่อนข้างน้อย ซึ่งอาจเกิดจากการที่ขั้นตอนการเตรียมแป้งพิมพ์สีธรรมชาติมีความยุ่งยาก ผู้ประกอบการขาดความรู้ในการทำบล็อกสกรีนหรือถ่ายลาย ทั้งยังขาดอุปกรณ์เครื่องจักรที่จำเป็น เป็นต้น เป้าหมาย … Read more

Nonwovens : ผ้าไม่ถักทอวัสดุทางเลือกสำหรับการเพาะปลูก Nonwovens ผ้าไม่ถักทอวัสดุทางเลือกสำหรับการเพาะปลูก ผ้าไม่ถักทอหรือนอนวูฟเวน เป็นวัสดุวิศวกรรมที่มีศักยภาพในการสร้างผลิตภัณฑ์นวัตกรรม เนื่องจากสามารถออกแบบให้เหมาะสมกับลักษณะการใช้งานโดยการผสมผสานระหว่างการเลือกใช้พอลิเมอร์และเส้นใยเทคโนโลยีการขึ้นรูป และการดัดแปรเพื่อเพิ่มสมบัติพิเศษ แนวคิดหลัก > ความสมบูรณ์ของรากส่งผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตของพืช ถุงปลูกที่ช่วยให้อากาศและความชื้นภายในดินถ่ายเทได้ดีมีส่วนช่วยให้รากพืชเติบโตและแข็งแรง ส่งผลให้พืชเจริญเติบโตและให้ผลิตผลที่ดี > … Read more

การออกแบบโครงสร้างอาหาร การออกแบบโครงสร้างอาหาร ปัจจุบันตลาดผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารที่มีสารอาหาร (nutritious food products) เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง อาหารดังกล่าวจึงมักรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากธรรมชาติ มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร มีโปรตีนสูง มีไขมันต่ำ รวมถึงมีสารอาหารรอง … Read more

ต้นแบบอาหารพลังงานสูงสำหรับพกพา : Power Bars & Energy Gels ต้นแบบอาหารพลังงานสูงสำหรับพกพา Power Bars & Energy Gels เสบียงอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการปฏิบัติภารกิจของกำลังพล โดยหน่วยทหารจะเตรียมอาหารสำเร็จรูป … Read more

การพัฒนาขนมปังปราศจากกลูเตนจากฟลาวข้าวและฟลาวมันสำปะหลัง ที่มาของโครงการ ปัจจุบันมีผู้ป่วยโรคแพ็กลูเตนสูงถึง 1% ของประชากรโลก และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในอนาคต อีกทั้งยังมีผู้นิยมบริโภคผลิตภัณฑ์ อาหารปราศจากกลูเตนมากขึ้น ทําให้มูลค่าทางการตลาดของ ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนเพิ่มขึ้นทวีคูณ กลูเตนเป็นโปรตีนใน ฟลาวสาลีที่ให้สมบัติวิสโคอิลาสติกแก่แป้งโตของขนมปัง ทําให้ ขนมปังที่อบแล้ว มีลักษณะเหนียวนุ่มและมีปริมาตรจําเพาะสูง … Read more