วันที่ 3 กรกฎาคม 2569
ณ สถาบันอาหาร กรุงเทพฯ
ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีโพลิเมอร์ขั้นสูง ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ (เอ็มเทค) สวทช. นำโดย ดร.ชัยวุฒิ กมลพิลาส จัดอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “การใช้เครื่องวัดระดับอาหารเหลวและเครื่องดื่ม (Flow Tester) และเครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัสอาหารด้วยแรงกดจากส้อม (Fork Tester)” ให้แก่บุคลากรของสถาบันอาหาร เมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม 2569 ณ สถาบันอาหาร
การอบรมมีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาศักยภาพบุคลากรด้านการทดสอบอาหารตามมาตรฐาน International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI) พร้อมสนับสนุนการจัดตั้งห้องปฏิบัติการของสถาบันอาหารให้เป็น หน่วยรับรอง (Certification Body) สำหรับการทดสอบเพื่อรองรับการแสดงระดับและลักษณะของอาหารปรับเนื้อสัมผัสตามแนวทางของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
กิจกรรมดังกล่าวนับเป็นอีกก้าวสำคัญในการยกระดับโครงสร้างพื้นฐานด้านการทดสอบของประเทศ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้มีภาวะกลืนลำบาก ผู้สูงอายุ และอาหารทางการแพทย์ ให้มีคุณภาพและเป็นไปตามมาตรฐานสากล รองรับสังคมสูงวัย และการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพของประเทศไทยและตลาดโลก
