ทีมวิจัยวัสดุศาสตร์อาหาร (เอ็มเทค) ร่วมผลักดันผลงานวิจัยด้านวัสดุศาสตร์อาหาร สู่เวทีเชิงพาณิชย์ในงาน “TechLink Edition by Thailand Tech Show” (20-21 พฤษภาคม 2569) จัดโดย สวทช. ณ โรงแรม เบสท์ เวสเทิร์น จตุจักร
ในงานนี้ ทีมวิจัยฯ ได้ร่วมจัดแสดงนวัตกรรมใน 2 กลุ่มอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ได้แก่
- อาหารสำหรับผู้สูงอายุ/ผู้มีภาวะกลืนลำบาก (dysphagia)
- ผลิตภัณฑ์อาหารจากพืช (plant-based product)
ส่วนช่วงไฮไลต์ของงาน คุณเอกพงษ์ คงเจริญ ตัวแทนทีมวิจัย ได้ขึ้นนำเสนอหัวข้อ “นวัตกรรมสำหรับผู้สูงอายุและ/หรือผู้มีภาวะกลืนลำบาก” แก่ภาคอุตสาหกรรม โดยโชว์ผลงานเด่น เช่น:
- สารเมือกจากเมล็ดแมงลัก
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปรับเนื้อสัมผัสให้บดเคี้ยวและกลืนง่าย
- อุปกรณ์ทดสอบความข้นหนืดของเครื่องดื่มและเนื้อสัมผัสของอาหารตามมาตรฐาน IDDSI
การเข้าร่วมงานครั้งนี้ ทีมวิจัยได้มีโอกาสพูดคุยเชิงลึกกับหลากหลายบริษัท ที่มีความสนใจนำผลงานไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการผลักดันงานวิจัยไทยให้ใช้งานได้จริง ขับเคลื่อนเศรษฐกิจ และพัฒนาคุณภาพชีวิตของคนในสังคมอย่างยั่งยืน
